2017年02月26日

賞味期限は1時間!横浜「ナッシュカッツェ」の噂のスイーツとは

賞味期限は1時間!横浜「ナッシュカッツェ」の噂のスイーツとは

神奈川県横浜市にある、ケーキ屋さん「ナッシュカッツェ」。ここには、賞味期限が1時間というスイーツがあるのを知っていますか?お店に入ると、「60分以内に食べられる方のみ販売!」の文字が。一体どんなスイーツなのか気になります。これはお店で頼まないといけないですよね。なぜ賞味期限が短いのか?その理由に迫ります!

賞味期限1時間のスイーツとは?

「ナッシュカッツェ」料理 1056553

出典:satochin0212さんの投稿

賞味期限1時間のスイーツとは、ズバリ!モンブランのことです!「賞味期限1時間のモンブラン」は、店主のパティシエが、かつて修行した名店「ア・ポワン」のモンブランを再現したものです。毎年、栗のシーズンに合わせてつくられ、店頭に並びます。スイーツ通の方々から称賛され、恒例行事のように必ず食す、「賞味期限1時間のモンブラン」とは、どのようなものなのでしょう。

ウィーン菓子店「ナッシュカッツェ」

「ナッシュカッツェ」外観 1056534 店舗外観

出典:不思議の国のジャックさんの投稿

東急田園都市線・江田駅より徒歩6分。富士塚交差点のすぐ南側にあるマンションの1階に並ぶ店のひとつに、ウィーン菓子店「ナッシュカッツェ」はあります。店主は、オーストリア国家公認製菓マイスターの称号を持つパティスシエです。

「ナッシュカッツェ」内観 1056541

出典:テルーさんの投稿

ケーキが並ぶのショーケース。ウィーンのケーキ意外にもシュークリームやティラミスなどもあります。

なぜ、賞味期限1時間なの?

「ナッシュカッツェ」料理 1056550

出典:まるごと877さんの投稿

そもそも、なぜ、賞味期限が1時間なのでしょう?1時間過ぎてから食べたら、どうなるのでしょう?

「ナッシュカッツェ」料理 1056554 中身

出典:hymurockさんの投稿

答えは、1時間以内に食べないと、モンブランの土台部分の焼いたメレンゲに水分が含まれてしまい、シャリシャリした食感が失われてしまうから。1時間以内のメレンゲは、硬めでサクサクとしたいい食感です♪

「ナッシュカッツェ」料理 1056602 モンブラン断面★

出典:キイ助さんの投稿

逆に、1時間過ぎたメレンゲはどうなるのかというと、マロンペーストと生クリームの水分が滲み込み、サクサク感が失われてしまいます。サクサク感がなくても美味しいけれど、パティエのこだわりや本来の美味しさを考えると、やはり時間を守って食べた方がいいですね。

モンブランは、注文を受けてからつくられます。イートインはできないので、商品を受け取ったらすぐお暇しましょう。

いざ実食!

「ナッシュカッツェ」料理 1056605

出典:satochin0212さんの投稿

では実食!おすすめの食べ方としては。クリームの部分を下にメレンゲの部分を上に向けて、口に入れてみましょう。そして上顎の部分で、メレンゲをギューッと押しつぶします。すると、メレンゲがシュワシュワと溶けて、おもしろい食感が体験できちゃいます。

茨城県笠間産の栗だけを使ってつくられた、和栗モンブラン。しっかりとしたマロンペーストは、素材を最大限に生かした素朴な味わいで、栗そのものをいただいているかのよう。

ザッハトルテもおすすめ

「ナッシュカッツェ」料理 1056556 マイスターのザッハトルテ

出典:miffhさんの投稿

ウィーンの代表菓子といえば、「ザッハトルテ」。オーストリアのマイスターの称号を持つパティエが手掛けるザッハトルテは、フォンダンショコラとスポンジ共に甘さがある、バランスがとれた一品です。

「ナッシュカッツェ」料理 1056559 ザッハトルテ(オススメ)★4.5

出典:su_taさんの投稿

生地の中央部に杏ジャムの層があることから、ウィーンの5つ星ホテル「ホテル・ザッハー」の流れをくんだザッハトルテ。ガツン!と甘いザッハトルテは、砂糖を入れずに泡立てた生クリームと共にいただきます。

時間も季節も限定された絶品モンブラン

「ナッシュカッツェ」料理 1056729 モンブラン

出典:そらまめ♡さんの投稿

賞味期限が1時間なのも、注文を受けてから作るのも、期間限定販売なのも、すべては美味しいモンブランをいただくため。ここまでこだわり抜いたモンブラン、絶対食べてみたいですよね!ちなみに販売時期は9月から4月くらいまでで、栗の出来栄えや出荷によって状況は常に変わります。出向く前には必ず、お店のFacebookをチェックしましょう。

ナッシュカッツェの詳細情報

5000

ナッシュカッツェ

江田 / ケーキ、パン、カフェ

住所
神奈川県横浜市青葉区荏田西2-15-1
営業時間
[月]  定休日 [火]  定休日 [水]  定休日 [木]  12:00 - 18:00 [金]  12:00 - 18:00 [土]  12:00 - 18:00 [日]  12:00 - 18:00 ■ 営業時間 しばらくの間、営業時間12:00〜18:00 人手不足のため月火水を定休日とさせていただきます。 ご迷惑をおかけいたします。 モンブラン期間中は、14:30~15:30頃、1時間程度休憩をとる場合がございます。販売状況によって毎日時間に変動があります。 只今1組様づつの入店をお願いしております。 タイミングにより少々お待ちいただく事がございます。 ■ 定休日 不定休あり 年末年始休まず営業(但し短縮営業)
定休日
月曜日、火曜日、水曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ~¥999

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